CHAPTER Ⅰ · 第一步
识 器
十二先生列案前，各司其职制茶圆
点击每件器具卡片，深入了解十二先生
器具探索进度0 / 12
十二先生体系
宋代文人将点茶十二件器具拟人化，赐予官职雅号。主器三件（建盏、茶笕、汤瓶）直接参与点茶，辅器九件协助备茶，缺一不可。
CHAPTER Ⅱ · 第二至四步
碾 · 磨 · 筛
茶饼先烤后再碾，石磨旋转细研磨
茶罗轻摇筛细粉，粗粒留上细粉沉
茶罗轻摇筛细粉，粗粒留上细粉沉
依次完成三步，进度累积至100%
第②步 · 碾茶
← 左右来回，碾碎茶饼 →
当前口诀
茶饼先烤后再碾
碾轮来回碎成片
碾轮来回碎成片
② 碾茶
宋代茶叶制成饼状，须烘烤后用茶碾碾碎。茶碾雅称"金法曹"，碾时须来回推拉，力道均匀。
CHAPTER Ⅲ · 第五至七步
温具 · 置粉 · 调膏
洗盏温器去尘埃，茶勺轻舀入盏中
少量添汤调膏匀，研膏无粒方为真
少量添汤调膏匀，研膏无粒方为真
三步全部完成后方可继续
✓⑤ 温具
✓⑥ 置粉
✓⑦ 调膏
涂抹擦拭建盏 · 温热去尘
口诀
洗盏温器去尘埃
盏热茶香自然来
盏热茶香自然来
⑤ 温具
温具洗去灰尘，使建盏（陶宝文）达到适宜温度。建盏高温烧制，兔毫纹为典。盏若不热，汤花难以咬盏。
CHAPTER Ⅳ · 第八步
七汤击拂
宋人讲究七汤法，每汤水量力度各有讲究
击拂时用腕力，上下快速击打
击拂时用腕力，上下快速击打
点击建盏，完成七轮击拂
第一汤
环盏轻注，茶膏初溶
目标：茶膏初溶
水量
少
力度
轻
目标击拂
10次
0
/ 10
点击建盏进行击拂
CHAPTER Ⅴ · 第九步
斗茶评判
汤花纯白为上品，摇盏不散是真功
点击建盏摇晃，检验汤花质量
🏺')">点击摇动建盏
斗茶两标准
一看汤花是否纯白——色越白越佳，青白为上。
二看"咬盏"——汤花与盏壁紧贴，摇晃不散为真功。
评分结果
汤花白度满分 40 分
—/ 40
绵密程度满分 30 分
—/ 30
咬盏程度满分 30 分
—/ 30
综合得分—
CHAPTER Ⅵ · 第十步
茶 百 戏
汤花作画茶百戏，宋人雅趣胜拉花
在茶汤上自由创作 · 类似千年前的咖啡拉花
画笔粗细
颜色
茶百戏简介
在茶汤上用茶膏"作画"，宋代称"水丹青"，类似现代咖啡拉花。千年前文人已能画出山水、文字、花鸟。
示例参考
